膽結(jié)石術(shù)后患者需避免高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激及難消化食物，主要包括肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、辣椒、酒精等。術(shù)后飲食調(diào)整有助于減少膽汁分泌負(fù)擔(dān)，促進(jìn)康復(fù)。

膽結(jié)石術(shù)后早期應(yīng)嚴(yán)格限制脂肪攝入，每日脂肪總量控制在20克以內(nèi)。動(dòng)物油脂如豬油、牛油、雞皮等含有大量飽和脂肪酸，會刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)術(shù)后疼痛。加工肉制品如香腸、培根、臘肉等含有較多隱性脂肪和亞硝酸鹽，不利于傷口愈合。高膽固醇食物如蛋黃、蟹黃、魚籽等可能增加膽汁黏稠度，影響膽道通暢。辛辣調(diào)料如花椒、芥末、咖喱等會刺激消化道黏膜，加重術(shù)后腹脹不適。酒精類飲品會直接損傷肝細(xì)胞功能，干擾膽汁正常排泄。粗纖維食物如竹筍、芹菜、豆類等可能增加胃腸蠕動(dòng)負(fù)擔(dān)，術(shù)后2周內(nèi)建議去皮去籽后少量食用。碳酸飲料和冷飲可能引發(fā)腸脹氣或膽道痙攣，術(shù)后1個(gè)月內(nèi)應(yīng)避免。

術(shù)后飲食需遵循從流質(zhì)、半流質(zhì)逐步過渡到軟食的原則。術(shù)后1-3天以米湯、藕粉、過濾菜湯等清流質(zhì)為主。3-7天可添加蒸蛋羹、嫩豆腐、白粥等半流質(zhì)食物。1周后可嘗試軟爛的面條、餛飩皮、去皮魚肉等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白。2周后根據(jù)耐受情況逐步引入去皮雞胸肉、嫩葉蔬菜等食物。所有食物均應(yīng)采用蒸、煮、燉等低溫烹調(diào)方式，避免煎炸烤等高溫烹飪。每日可分5-6次少量進(jìn)食，單次進(jìn)食量不超過200毫升。術(shù)后1個(gè)月復(fù)查無異常后，可在營養(yǎng)師指導(dǎo)下逐步放寬飲食限制，但仍需保持低脂飲食模式。

術(shù)后恢復(fù)期建議保持規(guī)律作息，避免提重物和劇烈運(yùn)動(dòng)。每日飲水量應(yīng)達(dá)到1500-2000毫升，可分次飲用溫開水或淡蜂蜜水。適當(dāng)進(jìn)行散步等輕度活動(dòng)有助于胃腸功能恢復(fù)。如出現(xiàn)發(fā)熱、持續(xù)腹痛、皮膚黃染等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)復(fù)查。長期飲食管理需控制體重增長，保持適度運(yùn)動(dòng)，定期進(jìn)行肝膽超聲檢查。