萎縮性胃炎患者在飲食上應(yīng)注意避免辛辣刺激食物、控制進(jìn)食速度、選擇易消化食物、限制高鹽腌制食品、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。萎縮性胃炎是胃黏膜腺體減少的慢性炎癥，飲食調(diào)整有助于緩解癥狀并延緩病情進(jìn)展。

1、避免辛辣刺激食物

辣椒、花椒等辛辣調(diào)料會(huì)直接刺激受損的胃黏膜，導(dǎo)致胃酸分泌異常增多?；颊呖赡艹霈F(xiàn)燒心、胃痛加重等癥狀。日常烹飪建議使用姜、蔥等溫和調(diào)味品替代，烹調(diào)方式以蒸煮燉為主。合并胃食管反流時(shí)需額外避免薄荷、巧克力等可能松弛食管下括約肌的食物。

2、控制進(jìn)食速度

快速進(jìn)食會(huì)增加胃部機(jī)械性負(fù)擔(dān)，未充分咀嚼的食物需消耗更多胃酸進(jìn)行消化。建議每口食物咀嚼20-30次，單次進(jìn)餐時(shí)間控制在20分鐘以上。可采用分餐制將每日三餐改為5-6次少量進(jìn)食，避免暴飲暴食后出現(xiàn)的胃脹、噯氣等不適。

3、選擇易消化食物

推薦食用山藥、南瓜等富含黏蛋白的根莖類(lèi)蔬菜，其形成的保護(hù)膜可減輕胃酸刺激。魚(yú)肉、雞胸肉等低脂肉類(lèi)比紅肉更易消化，豆腐、蛋羹等軟質(zhì)蛋白來(lái)源也是理想選擇。需避免糯米、年糕等黏性過(guò)強(qiáng)的食物，防止胃排空延遲。

4、限制高鹽腌制食品

咸菜、臘肉等食品含鹽量超過(guò)每日6克的推薦攝入量，高鈉環(huán)境會(huì)加速胃黏膜萎縮進(jìn)程。這類(lèi)食品中的亞硝酸鹽還可能轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。建議選擇新鮮食材當(dāng)日烹調(diào)，存放超24小時(shí)的剩菜需徹底加熱后食用。

5、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

每日攝入60-80克蛋白有助于胃黏膜修復(fù)，優(yōu)先選擇牛奶、豆?jié){等液態(tài)蛋白。合并貧血時(shí)可增加動(dòng)物肝臟、血制品等富含血紅素鐵的食物。但需注意乳糖不耐受患者應(yīng)選用低乳糖奶粉，避免誘發(fā)腹瀉加重營(yíng)養(yǎng)吸收障礙。

萎縮性胃炎患者需建立規(guī)律的飲食作息，餐后保持直立位30分鐘以上?？蛇m當(dāng)進(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但要避免飽餐后立即平臥。建議每3-6個(gè)月進(jìn)行胃鏡復(fù)查，若出現(xiàn)持續(xù)消瘦、黑便等預(yù)警癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日?？捎涗涳嬍橙罩編椭t(yī)生評(píng)估營(yíng)養(yǎng)攝入狀況，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素。