胃病患者飲食需遵循易消化、低刺激、營養(yǎng)均衡的原則，主要有少食多餐、選擇低纖維食物、避免辛辣刺激、限制高脂飲食、適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)等要點(diǎn)。

1、少食多餐

胃病患者每日可安排5-6餐，每餐控制在七分飽。過度饑餓或暴飲暴食均會加重胃黏膜負(fù)擔(dān)，建議固定進(jìn)食時(shí)間，選擇小米粥、軟面條等易消化主食作為加餐。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤。

2、低纖維食物

急性期優(yōu)先選用冬瓜、南瓜等瓜類蔬菜，后期可逐步添加嫩葉菜。粗糧選擇山藥、芋頭等薯類替代糙米燕麥，水果去皮去籽后食用香蕉、蘋果等。膳食纖維每日攝入量建議控制在10克以內(nèi)。

3、忌辛辣刺激

嚴(yán)格避免辣椒、芥末等調(diào)味品，禁用濃茶、咖啡、酒精等刺激性飲品。蔥姜蒜等香辛料需經(jīng)高溫烹煮后少量使用。過酸食物如檸檬、山楂可能誘發(fā)反酸，潰瘍活動(dòng)期應(yīng)完全禁食。

4、限制高脂飲食

每日脂肪攝入不宜超過40克，肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物每周不超過1次。烹調(diào)油選擇橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸，避免反復(fù)煎炸。奶油蛋糕、巧克力等甜食可能延緩胃排空。

5、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

選擇魚肉、雞胸肉等低脂肉類，雞蛋以水煮蛋、蛋羹形式攝入。大豆制品需充分加熱破壞胰蛋白酶抑制劑，乳制品優(yōu)先選擇低乳糖酸奶。蛋白攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。

胃病患者需建立長期飲食管理意識，注意記錄食物耐受情況。烹飪前徹底清洗食材避免微生物感染，餐具定期消毒。合并貧血者可增加血紅素鐵攝入，伴有反流者餐后保持直立位1小時(shí)。癥狀持續(xù)加重或出現(xiàn)嘔血黑便時(shí)須立即就醫(yī)，不可僅依賴飲食調(diào)節(jié)。