膽結(jié)石患者需避免高脂肪、高膽固醇、高糖食物，限制辛辣刺激及酒精攝入，同時(shí)保證規(guī)律飲食和充足飲水。

1、高脂肪食物

動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等含大量飽和脂肪酸，可能刺激膽囊收縮誘發(fā)膽絞痛。膽結(jié)石患者應(yīng)選擇脫脂牛奶、雞胸肉等低脂蛋白來(lái)源，烹飪方式以蒸煮為主。

2、高膽固醇食物

蛋黃、蟹黃、動(dòng)物腦等食物膽固醇含量高，可能促進(jìn)膽固醇結(jié)石增大。建議每日膽固醇攝入不超過(guò)300毫克，可用豆腐、魚(yú)類等替代部分動(dòng)物性蛋白。

3、高糖食物

蛋糕、含糖飲料等精制糖類會(huì)升高血脂濃度，影響膽汁成分平衡?？蛇m量食用低升糖指數(shù)水果如蘋(píng)果，避免一次性攝入過(guò)多單糖。

4、辛辣刺激食物

辣椒、芥末等刺激性調(diào)味品可能引發(fā)Oddi括約肌痙攣，導(dǎo)致膽汁排出受阻。發(fā)作期應(yīng)選擇清淡飲食，緩解期可少量嘗試微辣口味。

5、酒精飲品

酒精代謝會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，干擾膽汁正常分泌。啤酒、白酒等均應(yīng)嚴(yán)格限制，若飲酒建議選擇低度酒并控制單次飲用量。

膽結(jié)石患者每日應(yīng)少量多餐，避免暴飲暴食，每餐控制在七分飽。保證每日2000毫升以上飲水量，優(yōu)先選擇溫開(kāi)水或淡茶?？蛇m量增加膳食纖維攝入，如燕麥、西藍(lán)花等，有助于膽固醇代謝。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估是否需要藥物或手術(shù)治療。