胃潰瘍患者在飲食上需注意避免刺激性食物，選擇易消化、營養(yǎng)均衡的飲食。主要有避免辛辣食物、限制高脂飲食、減少粗纖維攝入、控制酸性食物、規(guī)律進(jìn)食等五個(gè)方面。

1、避免辛辣食物

辣椒、芥末等辛辣調(diào)味品會直接刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃酸分泌增加，可能加重潰瘍面損傷。胃潰瘍患者應(yīng)選擇清淡烹飪方式，如清蒸、水煮等。烹飪時(shí)可使用少量姜、蔥調(diào)味，但需避免花椒、胡椒等熱性香料。癥狀急性期需完全禁食辛辣食物，緩解期可少量嘗試，但以不引起胃部不適為原則。

2、限制高脂飲食

油炸食品、肥肉等高脂肪食物會延緩胃排空，增加胃部負(fù)擔(dān)。長期高脂飲食可能導(dǎo)致膽汁反流，破壞胃黏膜屏障。建議選擇低脂牛奶、瘦肉、魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。烹飪用油每日控制在25-30克，優(yōu)先選用橄欖油、茶籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂。動物內(nèi)臟、奶油蛋糕等高膽固醇食物應(yīng)盡量避免。

3、減少粗纖維攝入

竹筍、芹菜等粗纖維蔬菜以及堅(jiān)果類食物可能機(jī)械性摩擦潰瘍面。急性期應(yīng)選擇嫩葉菜、瓜類等軟質(zhì)蔬菜，水果可去皮后食用。全谷物建議制成糊狀或發(fā)酵后食用，如燕麥粥、發(fā)糕等。隨著病情緩解可逐步增加膳食纖維攝入量，但仍需充分咀嚼，每日蔬菜攝入量維持在300-500克為宜。

4、控制酸性食物

柑橘類水果、碳酸飲料等酸性食物可能刺激潰瘍部位產(chǎn)生灼痛感。胃酸分泌過多者應(yīng)限制檸檬、山楂等食物的攝入?？蛇x用蘋果、香蕉等低酸度水果，建議在兩餐之間食用。發(fā)酵食品如酸奶應(yīng)選擇低糖品種，避免空腹飲用。癥狀明顯時(shí)可暫時(shí)用煮水果代替生食。

5、規(guī)律進(jìn)食

少食多餐有助于維持胃內(nèi)酸堿平衡，建議每日5-6餐，每餐七分飽。避免過饑過飽，尤其要杜絕暴飲暴食。早餐應(yīng)在起床后1小時(shí)內(nèi)完成，晚餐與睡眠間隔3小時(shí)以上。進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽，每口食物咀嚼20-30次。外出就餐需注意食品衛(wèi)生，避免食用生冷、隔夜食物。

胃潰瘍患者除注意飲食外，還需保持情緒穩(wěn)定，避免過度勞累。建議戒煙限酒，咖啡、濃茶每日不超過2杯?？蛇m量食用猴頭菇、山藥等具有胃黏膜保護(hù)作用的食材。餐具應(yīng)定期消毒，避免幽門螺桿菌交叉感染。若出現(xiàn)嘔血、黑便等報(bào)警癥狀，或規(guī)律飲食后疼痛無緩解，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)復(fù)查胃鏡。遵醫(yī)囑規(guī)范用藥的同時(shí)，配合飲食調(diào)理可顯著提高潰瘍愈合質(zhì)量。