糖尿病患者飲食需嚴格控制總熱量攝入，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物，主要有定時定量進餐、限制精制糖攝入、增加膳食纖維、保證優(yōu)質(zhì)蛋白、合理分配三餐比例等原則。

1、定時定量進餐

每日進食時間應相對固定，避免餐次間隔過長或暴飲暴食。建議采用三餐兩點制，即早中晚三頓主餐加上午和下午兩次加餐。每餐主食量控制在50-100克，使用標準餐具量化。加餐可選擇無糖酸奶或堅果15克，有助于穩(wěn)定全天血糖波動。

2、限制精制糖攝入

禁止食用白糖、蜂蜜等純糖制品，慎選含添加糖的糕點飲料。水果選擇草莓、柚子等低糖品種，每日不超過200克。購買包裝食品時需查看營養(yǎng)成分表，碳水化合物含量超過15克/100克需謹慎選擇。代糖建議選用天然甜味劑如甜菊糖苷。

3、增加膳食纖維

每日應攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇燕麥、蕎麥等全谷物。蔬菜每日500克以上，其中深色葉菜占一半，烹飪時保留可食用部分菜梗。魔芋制品、奇亞籽等可溶性膳食纖維有助于延緩糖分吸收。注意逐步增加纖維攝入量以避免胃腸不適。

4、保證優(yōu)質(zhì)蛋白

每日蛋白攝入按1-1.2克/公斤體重計算，優(yōu)選魚類、禽類等白肉。豆制品每周3-4次，每次相當于50克大豆。雞蛋每日1個全蛋，合并腎病者需調(diào)整。乳制品選擇無糖低脂產(chǎn)品，每日300毫升。避免加工肉制品和動物內(nèi)臟。

5、合理分配三餐

早餐占全天熱量25%-30%，包含復合碳水與蛋白。午餐35%-40%，注意葷素搭配。晚餐30%以下，以蔬菜和易消化蛋白為主。加餐熱量不超過100千卡。睡前2小時避免進食，合并胃輕癱者需少量多餐。根據(jù)血糖監(jiān)測結(jié)果動態(tài)調(diào)整各餐比例。

糖尿病患者需建立個性化飲食方案，定期監(jiān)測餐前餐后血糖以評估飲食效果。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸。每日飲水1500-1700毫升，限制飲酒。合并高血壓者需同時控制鈉鹽攝入。建議在營養(yǎng)師指導下制定食譜，并配合適度運動。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或低血糖反應時應及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。