痛風(fēng)及高尿酸患者需嚴格控制高嘌呤食物攝入，避免飲酒，增加水分補充。飲食管理主要有避免動物內(nèi)臟及海鮮、限制紅肉攝入、戒酒、增加低脂乳制品及蔬菜水果、每日飲水2000毫升以上。

1、避免高嘌呤食物

動物內(nèi)臟如豬肝、雞心及沙丁魚、鳳尾魚等海鮮嘌呤含量極高，易誘發(fā)尿酸升高。急性發(fā)作期需完全禁食，緩解期每周攝入不超過100克。部分植物性高嘌呤食物如香菇、紫菜也需謹慎控制。

2、限制紅肉攝入

牛肉、羊肉等紅肉每日攝入量建議控制在50克以內(nèi)，烹調(diào)前焯水可減少部分嘌呤。優(yōu)先選擇雞胸肉、鴨肉等白肉，但需去皮去脂。合并腎功能損害者需進一步減少蛋白質(zhì)總量。

3、嚴格戒酒

酒精代謝會抑制尿酸排泄，啤酒含嘌呤且易誘發(fā)急性發(fā)作。紅酒每日不超過100毫升，白酒、黃酒等烈性酒需完全禁止。長期飲酒者需逐步減量以避免戒斷反應(yīng)。

4、增加保護性食物

低脂乳制品如脫脂牛奶可促進尿酸排泄，每日建議300毫升。櫻桃、草莓等深色水果含抗炎成分，蔬菜以菠菜、西蘭花等綠葉菜為主，但需避免過量食用蘆筍、豆芽。

5、足量飲水

每日飲水量維持在2000-3000毫升，可選用淡茶水、檸檬水等堿性飲品。睡前2小時避免大量飲水以防夜尿增多。合并心腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整水量。

長期飲食管理需配合定期血尿酸檢測，肥胖者應(yīng)通過合理運動減輕體重，避免劇烈運動誘發(fā)關(guān)節(jié)損傷。烹飪方式以蒸煮為主，少用油炸。突發(fā)關(guān)節(jié)腫痛時需立即就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用非布司他片、苯溴馬隆片等降尿酸藥物，禁止自行服用阿司匹林等可能加重癥狀的藥物。