糖尿病患者需通過科學飲食控制血糖，主要原則包括控制總熱量攝入、均衡營養(yǎng)分配、選擇低升糖指數(shù)食物、定時定量進餐及避免高糖高脂飲食。合理的飲食管理有助于穩(wěn)定血糖水平，減少并發(fā)癥風險。

1、控制總熱量

根據(jù)體重、活動量及血糖目標計算每日所需熱量，成年患者一般每日攝入1500-1800千卡。肥胖者需適當減少熱量，消瘦或妊娠期患者可酌情增加。建議使用標準量具稱重食物，避免估算誤差導致攝入超標。

2、均衡營養(yǎng)分配

碳水化合物占比50%-60%，優(yōu)先選擇全谷物、雜豆類等復合碳水；蛋白質(zhì)占比15%-20%，以魚、禽、蛋、豆制品為主；脂肪占比25%-30%，限制動物油脂。每餐搭配蔬菜200-300克，保證膳食纖維攝入量達25-30克/日。

3、低升糖指數(shù)食物

優(yōu)選GI值≤55的食物如燕麥、蕎麥、蘋果、柚子等，避免精制米面、蜂蜜、西瓜等高GI食物。烹飪時采用蒸煮燉方式，避免長時間高溫加工。可搭配醋、檸檬汁等酸性調(diào)味品降低餐后血糖波動。

4、定時定量進餐

實行三餐兩點制，兩餐間隔4-5小時，加餐選擇無糖酸奶或堅果10-15克。使用分餐盤控制主食不超過1拳大小，蛋白質(zhì)類為掌心大小。注射胰島素者需根據(jù)用藥時間調(diào)整進餐時間。

5、避免高糖高脂

嚴格限制蔗糖、糕點、含糖飲料等添加糖食品，每日添加糖攝入不超過25克。減少動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品攝入，膽固醇控制在300毫克/日以下。注意隱藏糖分如沙拉醬、番茄醬等調(diào)味品。

糖尿病患者需長期堅持飲食管理，定期監(jiān)測血糖變化。建議隨身攜帶糖果預防低血糖，外出就餐時主動要求少油少鹽烹飪。合并腎病者需限制蛋白質(zhì)攝入，高血壓患者應控制鈉鹽在5克/日以下。根據(jù)營養(yǎng)師建議制定個性化食譜，配合適度運動和藥物治療可實現(xiàn)血糖良好控制。