糖尿病患者飲食需嚴(yán)格控制總熱量攝入，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物，主要包括控制碳水化合物比例、增加膳食纖維攝入、限制飽和脂肪、保證優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充、合理分配餐次。

1、控制碳水化合物

每日碳水化合物供能比應(yīng)控制在45%-60%，避免精制糖和精白米面。建議用糙米、燕麥等全谷物替代部分主食，搭配苦瓜、洋蔥等具有輔助降糖作用的蔬菜。血糖波動(dòng)較大者可分餐制，每餐主食不超過(guò)100克生重。

2、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，首選魔芋、秋葵等可溶性膳食纖維，能延緩葡萄糖吸收。芹菜、菠菜等綠葉蔬菜每日不少于500克，需注意避免高淀粉類蔬菜如土豆過(guò)量攝入。

3、限制飽和脂肪

動(dòng)物油脂攝入量需低于總熱量10%，禁用豬油、黃油等。烹調(diào)選用橄欖油、山茶油等單不飽和脂肪酸油品，堅(jiān)果類每日不超過(guò)15克。合并高血脂患者應(yīng)嚴(yán)格限制膽固醇攝入。

4、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

每日蛋白攝入按1-1.2克/公斤體重計(jì)算，優(yōu)先選擇魚類、禽類等白肉。大豆及其制品每周3-4次，腎功能異常者需調(diào)整蛋白攝入量。避免加工肉制品及動(dòng)物內(nèi)臟攝入。

5、合理分配餐次

采用三餐兩點(diǎn)制，早餐占比25%-30%，加餐選擇無(wú)糖酸奶或堅(jiān)果。晚餐需在睡前3小時(shí)完成，避免夜間低血糖。運(yùn)動(dòng)前后需監(jiān)測(cè)血糖并適時(shí)補(bǔ)充碳水化合物。

糖尿病患者需建立個(gè)體化飲食方案，定期監(jiān)測(cè)血糖變化，烹飪方式以蒸煮燉為主避免煎炸，每日飲水1500-2000毫升，限制食鹽攝入低于5克，戒煙限酒，保持規(guī)律作息。合并高血壓或腎病等并發(fā)癥時(shí)需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，外出就餐注意隱藏糖分?jǐn)z入，隨身攜帶應(yīng)急糖果預(yù)防低血糖發(fā)作。