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蘋(píng)果和銀耳可以一起做湯,兩者搭配能補(bǔ)充膳食纖維與植物膠質(zhì),適合秋冬潤(rùn)燥食用。
蘋(píng)果富含果膠和維生素C,加熱后更易釋放芳香物質(zhì),與銀耳同煮可增加湯品清甜口感。銀耳含銀耳多糖和氨基酸,經(jīng)燉煮后膠質(zhì)溶出,有助于滋潤(rùn)呼吸道黏膜。制作時(shí)建議將銀耳提前泡發(fā)撕成小朵,蘋(píng)果去皮切塊后于最后10分鐘加入,避免久煮導(dǎo)致果肉松散。體質(zhì)虛寒者可加兩片生姜平衡寒性,糖尿病患者需控制食用量。
蘋(píng)果銀耳湯對(duì)改善皮膚干燥、緩解咽干有一定幫助,但銀耳需徹底煮透以防雜質(zhì)刺激胃腸。胃腸功能較弱的人群應(yīng)分次少量飲用,避免一次攝入過(guò)多膳食纖維引發(fā)放屁增多。若對(duì)銀耳存在過(guò)敏史或食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢,應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。