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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么煎炸食物容易引發(fā)癌癥？
病情描述:
我做菜的時候總是會先煎炸一下再做，我覺得這樣更好吃，但是家里人說會得癌，是真的嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 夏廷毅 主任醫(yī)師 清華大學第一附屬醫(yī)院
    油炸食物是一種致癌率比較高的東西，因為當用油煎炸食物，鍋里的油脂進行著復雜的化學反應，高溫的食油，尤其是反復高溫的剩油，可產生苯并比等致癌物，所以這類食物能少吃還是少吃比較好。
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