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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
骨頭湯怎么燉更有營(yíng)養(yǎng)?
病情描述:
弟弟出車(chē)禍骨折了,我想為他燉一些骨頭湯補(bǔ)補(bǔ)鈣,怎么燉更有營(yíng)養(yǎng)呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    燉骨頭湯的時(shí)候加些醋,湯中的鈣質(zhì)就會(huì)更多。動(dòng)物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì),這些鈣主要以炭化鈣的形式存在,在煮燉時(shí)不易溶出。在熬小魚(yú)、燉排骨湯的時(shí)候加點(diǎn)醋,能促使骨頭中的鈣溶解出來(lái),利于人體吸收。
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