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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
養(yǎng)生壺底部銀耳燒糊了,還能吃嗎
病情描述:
今天我用養(yǎng)生壺熬銀耳的時候，銀耳燒糊了，養(yǎng)生壺底部銀耳燒糊了,還能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳勇 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    銀耳燒糊后不建議繼續(xù)食用。燒糊的銀耳可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響健康，還可能存在口感差、營養(yǎng)流失等問題。

    1、有害物質(zhì)：

    銀耳燒糊后可能產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)，長期攝入可能對健康造成不利影響。

    2、營養(yǎng)流失：

    高溫?zé)龝?dǎo)致銀耳中的多糖、維生素等營養(yǎng)成分大量破壞，失去原有的滋補價值。

    3、口感變化：

    燒糊的銀耳會產(chǎn)生焦苦味，質(zhì)地變硬，影響食用體驗。

    4、潛在風(fēng)險：

    燒糊部分可能含有焦糊物，食用后可能刺激胃腸，引起不適。

    建議重新烹煮新鮮銀耳，注意控制火候和時間，避免燒糊情況發(fā)生。養(yǎng)生壺使用后應(yīng)及時清洗，防止殘留物影響下次使用。

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