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腌制的糖醋蒜會不會致癌
病情描述:
腌制的糖醋蒜會不會致癌
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王崢嶸 副主任醫(yī)師 河北省中醫(yī)院
    吃腌制的糖醋蒜可能會致癌。糖醋蒜在腌制的過程中可能會產(chǎn)生霉菌污染，這容易使食物中亞硝酸鹽含量增加，而亞硝酸鹽是很強的致癌物質(zhì)，容易誘發(fā)食管癌的發(fā)生。建議平時要避免吃腌制或熏制的食物，如咸肉、咸菜、熏肉，這些食物中亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)含量高，經(jīng)常食用會增加癌癥發(fā)生的幾率。建議平時最好吃新鮮的食物，要多吃新鮮的瓜果蔬菜，如蘋果、香蕉、青菜、西紅柿等，這些食物不僅可以為身體補充維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，還能夠增強機體抵抗力。
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