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權(quán)威問答

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煲中藥要蓋蓋子嗎
病情描述:
煲中藥要蓋蓋子嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王杰 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    煲中藥時(shí)建議蓋蓋子，有助于保留藥效成分、防止揮發(fā)物質(zhì)流失、維持穩(wěn)定溫度、避免外界污染。

    1、保留藥效

    加蓋可減少揮發(fā)性成分如薄荷醇、樟腦等隨蒸汽散失，尤其含芳香類藥材的方劑需嚴(yán)格密封。

    2、防止揮發(fā)

    部分中藥有效成分遇熱易氧化分解，蓋子能降低空氣接觸概率，如黃芪甲苷、黃芩苷等成分更穩(wěn)定。

    3、控溫穩(wěn)定

    密閉環(huán)境使藥液受熱均勻，文火慢煎時(shí)保持微沸狀態(tài)，有利于苷類、生物堿等物質(zhì)充分溶出。

    4、隔絕污染

    覆蓋狀態(tài)阻擋灰塵、昆蟲等異物落入，對(duì)于需要長(zhǎng)時(shí)間煎煮的滋補(bǔ)類湯劑尤為重要。

    使用砂鍋或?qū)Ｓ眉逅幤骶邥r(shí)，蓋子與鍋體需保留縫隙調(diào)節(jié)蒸汽壓力，煎藥后立即濾出藥液避免有效成分回吸。

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