膽結(jié)石患者需避免高脂肪、高膽固醇、高糖及刺激性食物,主要有動物內(nèi)臟、油炸食品、奶油制品、酒精等。
豬肝、雞心等動物內(nèi)臟膽固醇含量極高,可能刺激膽汁過度分泌,誘發(fā)膽絞痛。建議用魚肉、豆制品替代。
炸雞、油條等油炸食物含大量飽和脂肪酸,會增加膽囊收縮負(fù)擔(dān)。烹飪方式建議改為蒸煮或涼拌。
蛋糕、冰淇淋中的反式脂肪酸和精制糖會干擾膽汁代謝??蛇m量食用低糖水果如蘋果、藍(lán)莓。
酒精直接刺激膽道痙攣,啤酒中的嘌呤還可能促進(jìn)結(jié)石形成。發(fā)作期需嚴(yán)格禁酒,緩解期每日不超過50毫升。
日常飲食需定時定量,每日飲水2000毫升以上,可配合醫(yī)生建議服用熊去氧膽酸等利膽藥物。