權(quán)威問答
銀耳富含維生素D、維生素B族等營養(yǎng)素，適量食用一般不會產(chǎn)生副作用，過量攝入可能引發(fā)胃腸不適或過敏反應。
銀耳中膳食纖維含量較高，短期內(nèi)大量食用可能刺激胃腸黏膜，導致腹脹或腹瀉。建議單次食用量控制在10-15克干品。
銀耳所含的植物蛋白可能誘發(fā)過敏體質(zhì)者出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹等癥狀。初次食用應少量嘗試，過敏人群應避免食用。
長期單一過量攝入銀耳可能影響其他營養(yǎng)素吸收，特別是脂溶性維生素代謝。建議每周食用不超過3次，搭配多種食材。
術(shù)后患者及凝血功能異常者需謹慎，銀耳中的腺苷成分可能影響凝血功能。服用抗凝藥物期間應咨詢醫(yī)師。
建議選擇無硫熏蒸的優(yōu)質(zhì)銀耳，浸泡時間超過2小時充分軟化，搭配紅棗、枸杞等食材可提升吸收率，出現(xiàn)不適立即停食就醫(yī)。
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