權(quán)威問答
不銹鋼盆可以用于熬制中藥，但需注意避免金屬與藥物成分發(fā)生反應(yīng)影響藥效，建議優(yōu)先選擇砂鍋或陶瓷鍋。
不銹鋼化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，但部分酸性或堿性中藥可能與之發(fā)生微弱反應(yīng)，長期使用可能降低藥效。
不銹鋼導(dǎo)熱快易導(dǎo)致局部高溫，煎藥時需持續(xù)攪拌防止糊底，文火慢煎更利于藥物有效成分析出。
使用后需立即徹底清洗，避免藥液殘留產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不可用鋼絲球等硬物刮擦以免破壞氧化層。
傳統(tǒng)砂鍋受熱均勻且性質(zhì)穩(wěn)定，現(xiàn)代陶瓷燉盅也可作為更優(yōu)選擇，這兩種容器均不會與藥物成分發(fā)生反應(yīng)。
煎藥時水量以沒過藥材兩指為宜，煎煮過程中不要隨意揭開鍋蓋，藥液煎好后建議用非金屬器皿過濾存放。
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