中藥一般可以先用水泡1個小時左右，這樣煮藥的時候方便有效成份能更好的溶液出來，加入的水以高出鍋內(nèi)藥面3cm為宜，但要注意，大都煎煮兩次。第一次煎煮時可多加一些水，煎第二次時，就可適當少加一些水。
在熬中藥的時候還需要注意：
1、首先要選好鍋，熬中藥最好的鍋就是砂鍋或搪瓷鍋，還有一些人使用鋁鍋，嚴重來講這是不符合標準。而鐵鍋是最不適宜熬中藥。
2、要注意加水的量，應當掌握好用水量，太多，就會延長熬藥時間，當然也會影響到一些不宜久熬，影響藥物的藥效。
3、還要注意火候，熬藥一般急火熬沸，慢火熬至液汁的方法。
4、一般性藥需要熬半小時，補藥需要熬制的時間長些，而像解表發(fā)汗類的藥物需要熬5-10分鐘左右。
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