感冒時，在菜里放醋是非常有益的。它不僅能抑制細菌的繁殖，而且對各種細菌有很強的殺滅作用。此外，醋還可以調(diào)節(jié)胃腸功能。醋的味道可以促進消化液的分泌。當(dāng)你胃口不好時，吃一些醋蔬菜，如醋土豆絲和醋卷心菜，會增加你的食欲。
此外，維生素C的保護也是醋的法寶。
維生素C能抵抗感冒病毒，但維生素C常常會在高溫烹調(diào)中被破壞，但在醋里是很穩(wěn)定的。有些蔬菜里存在抗壞血酸酶，它們一接觸空氣，就破壞維生素C。但在醋中，酶會變質(zhì)，失去破壞維生素C的能力。
醋溜菜雖然好，但并不意味著感冒后可以大量喝醋，尤其是空腹或不稀釋會對食道和胃造成傷害。
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