金蟬為蟬科昆蟲(chóng)黑蚱的幼蟲(chóng)。黑蚱的幼蟲(chóng)，沒(méi)脫殼之前是金色的，因此被稱作“金蟬”，而脫了殼的黑蚱則是黑色的，也就是我們常見(jiàn)的“知了”。金蟬多棲于柳、楓、楊及蘋(píng)果樹(shù)、梨樹(shù)、桃樹(shù)、杏樹(shù)等闊葉樹(shù)木上。金蟬含有蛋白質(zhì)、維生素及多種微量元素，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)等功效。

功效作用

金蟬具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)等功效。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

金蟬營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及各種有益微量元素，吃金蟬能夠補(bǔ)充機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

增強(qiáng)體質(zhì):

食用適量的金蟬可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金蟬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有鉀、磷、鈣、鋅等礦物質(zhì)元素。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

金蟬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，大多數(shù)人群都是可以食用金蟬的。

禁忌人群

對(duì)金蟬過(guò)敏者。

原因:

對(duì)金蟬過(guò)敏的人群是禁止服用金蟬的，以免誘發(fā)過(guò)敏。

用量

根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

金蟬是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

金蟬可以油炸、炒制食用。

油炸金蟬:

鍋中加入半鍋食用油，把金蟬放進(jìn)去，炸一分鐘撈出，再開(kāi)大火把油燒至八成熱，把炸過(guò)一遍的金蟬放進(jìn)去復(fù)炸一遍即可。

姜絲煸金蟬:

起鍋，加油燒熱，炒姜絲，然后下入金蟬翻炒。等金蟬煸炒焦酥，下紅辣椒點(diǎn)綴，加鹽調(diào)味即可。

溫馨提示

金蟬最好要吃新鮮的，不能放太久，放太久的金蟬會(huì)變質(zhì)，食用后可導(dǎo)致食物中毒。金蟬可能攜帶一些細(xì)菌和病菌，在吃之前一定要仔細(xì)地清洗干凈，用鹽水去洗，有利于更好地殺菌。在烹飪的過(guò)程中一定要將金蟬煮熟，避免殘留的細(xì)菌危害到身體健康。