萵苣中空的原因有很多，通常是由外部環(huán)境引起的，這是一種非常自然的現(xiàn)象。萵苣中空一般不會對其營養(yǎng)價(jià)格影響太大，但味道會稍差，但仍可食用，不會對人體造成傷害。如果中空是由收獲時(shí)間太晚引起的，萵苣的肉就會變老。建議不要生吃。最好炒或燉。
空心發(fā)紅的生菜可以吃。
天氣太干會導(dǎo)致生菜空心發(fā)紅，收獲太晚也會使生菜空心發(fā)紅，但紅心部分無毒，可食用，但由于紅色部分味道不是很好，所以吃時(shí)可以去除紅色部分。
萵苣品種不同，其抗性也會不同，一些抗性差的萵苣品種容易空心。
如果水供應(yīng)過多，供應(yīng)過少，萵苣中空的情況就會越多。特別是當(dāng)萵苣成熟時(shí)，它的皮膚已經(jīng)長好了。如果此時(shí)澆水，它的肉莖會膨脹，表皮不會隨著肉莖的膨脹而中空。
如果硼太少，萵苣本身就會缺乏維生素C，一旦維生素C減少，植物的抗病性和抗逆性也會減弱，萵苣就會空心。
如果生菜收集得太晚，裂縫很容易出現(xiàn)，那么生菜很容易空心。
生菜皮太厚，說明生菜比較老，老生菜容易空心，而新鮮大小合適的生菜則不空心。
空心生菜不是由害蟲引起的，也不是由疾病引起的，更不用說藥物引起的，所以吃空心生菜不需要有任何心理負(fù)擔(dān)，盡管放心吃。
