芋頭的漿液滲出物含有皂苷。粘在皮膚上或嵌入毛孔中，刺激皮膚瘙癢；芋頭表面的大量纖毛也會(huì)在芋頭刮削過(guò)程中縮短，鉆入皮膚，引起瘙癢。芋頭手癢怎么辦？
切芋頭后，用鹽止癢；將手浸泡在熱鹽水中.或者直接用鹽搓癢，等到不癢再用清水洗凈；不要用力抓，否則不僅不能止癢，還會(huì)抓皮發(fā)炎。
芋頭手癢后，可將手放在火邊熏烤一會(huì)兒，使手上沾有的皂苷受熱損傷，使手上的纖毛干燥脫落，達(dá)到止癢的目的。
切芋頭手癢后。將發(fā)癢的手抹上醋酸或酒精，以中和“皂角甙”，促使纖毛軟化失去刺激作用，這樣可以達(dá)到收到止癢效果。
切完芋頭手感覺(jué)癢的時(shí)候，可以先用清水沖洗，然后擦干水漬，涂一點(diǎn)風(fēng)油精，輕輕擦拭，去除癢感；也可以涂姜止癢；最好在切前后涂姜片，效果更好。
為防止切芋頭時(shí)手癢，刮芋頭時(shí)保持芋頭表面干燥，不要用水清洗；保持手干燥，或煮熟后剝皮；或者雙手戴手套處理芋頭。
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