南宋大詩人陸游享年86歲，他的長壽得益于經(jīng)常吃山藥粥。明代大醫(yī)學(xué)家李時珍也表示，能補(bǔ)腎精，固腸胃，益身心。后世醫(yī)生更欣賞山藥的功效，如《藥物化義》"山藥，溫補(bǔ)而不突，微香而不燥，循循有調(diào)肺之功，治肺虛久咳，多穩(wěn)。因其味甘氣香，助脾，治脾虛腹瀉，懶惰嗜睡，四肢困倦。取甘則補(bǔ)陽，以補(bǔ)中益氣，溫肌，為脾肺二臟要藥。土旺生金，金盛生水，功能依舊，所以用六味丸治腎虛腰痛，滑精夢遺，虛怯陽痿。"

山藥，藥性平和，不寒不熱，既能補(bǔ)氣，又可滋陰，而且能補(bǔ)益脾肺腎三臟，特別適合于體質(zhì)虛弱或脾肺腎三臟虛損不足的中老年人食用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究山藥

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，山藥含有皂苷、糖、蛋白質(zhì)、醇、膽堿、淀粉酶、多酚氧化酶、多巴胺、粘液、生物堿、多種維生素和微量元素。山藥具有抗氧化作用，提高抗氧化酶活性，增強(qiáng)免疫功能和抗腫瘤作用。山藥具有降血糖、降血脂、促進(jìn)腎功能恢復(fù)、消除蛋白尿、促進(jìn)腸蠕動的作用。山藥所含的鋅、錳、鈷、鉻等微量元素對促進(jìn)老年人的機(jī)體功能十分有益。

山藥的功效和主治

山藥味甘入脾，不僅能補(bǔ)脾氣，還能補(bǔ)脾陰。具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效，特別適用于中老年人脾胃虛弱的證據(jù)。脾胃虛弱，水谷運(yùn)輸無力，消化吸收功能下降。因此，它表現(xiàn)出疲勞、食欲不振、大便松弛等癥狀。山藥的應(yīng)用有很好的效果，還可以與人參和白術(shù)相匹配，增加療效。山藥益氣養(yǎng)陰，還可治療口渴多飲、消瘦等癥狀。

山藥對脾、肺、腎都有補(bǔ)益作用。除脾胃虛弱引起的疲勞乏力、咳喘少氣、無痰或痰少粘外，還可用于治療腰膝酸軟、頭暈、遺精早泄、尿頻或腎虛引起的遺尿。

山藥小驗方

1.中老年人脾虛引起的食欲不振、消化不良、虛弱；肺虛引起的虛弱、氣短、咳嗽、哮喘；腎虛引起的腰膝酸軟無力可經(jīng)常服用山藥，具有補(bǔ)脾胃、滋養(yǎng)肺腎的功能。服用方法100克，洗凈蒸30分鐘，去皮或蘸白糖。

2.中老年人可消化不良腹瀉、大便松弛、全身虛弱、心悸氣短等。山藥20克(或鮮山藥50克)、蓮子10克、芡實10克(又稱雞頭米)、薏米10克、大米100克洗凈，加水適量，煮成粥。有益氣健脾、補(bǔ)中止瀉的作用。

3.中老年人體質(zhì)虛弱、疲勞、食欲不振等。山藥粉100克，蓮子粉50克，薏米粉50克，茯苓粉10克，白術(shù)粉5克磨成細(xì)粉，加入適量白糖，攪拌均勻，加入適量發(fā)酵粉和水，蒸熟后切成塊。具有健脾益胃、補(bǔ)中益氣的功效。

4.陰陽虛型糖尿病患者腰膝酸軟，怕冷肢冷，口渴多喝，尿頻多，尿濁，山藥30克，黃芪30克，生地15克，天花粉10克，葛根10克，豬胰腺200克，加水適量，燉1小時，吃肉喝湯。具有滋陰潤燥、生津止渴的功效。

5.氣血兩虛的患者可食用100克鮮山藥、當(dāng)歸10克、豬肝100克、紅棗10個煮湯，有益氣養(yǎng)血的功效。服用方法，切塊，豬肝洗凈切片，加入當(dāng)歸、紅棗、適量清水，燉1小時，加入少許調(diào)料，吃肝、山藥喝湯。

6.中老年人脾腎不足，消化不良，腹瀉（指每天黎明前腹瀉，腹瀉后安全），瘦人，可使用100克新鮮山藥、50克羊肉、10克棗、100克粥，具有溫脾腎、胃腸道的作用。服用方法，切成小塊；羊肉洗凈切碎，山藥、羊肉、棗和米飯煮粥。