海腸是一種海洋軟體動物，學(xué)名單環(huán)刺螠，別名海地瓜、海腸子。多年以前，海腸只是單純地被人們當(dāng)作魚餌來使用，直到最近的幾十年才被作為菜肴食用。海腸個體肥大，肉味鮮美，營養(yǎng)價值較高，具有補充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效。

功效作用

海腸具有補充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效。

補充營養(yǎng):

海腸中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，適量食用可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對人體保持健康、增強體質(zhì)起到積極的作用。

美容養(yǎng)顏:

海腸中含有膠原蛋白和維生素，適量食用有助于增加皮膚彈性，促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，修復(fù)損傷細(xì)胞。

營養(yǎng)價值

海腸中含有多種氨基酸、不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)，還含有鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于營養(yǎng)缺乏者、皮膚粗糙者。

一般人群:

海腸營養(yǎng)價值較高，大多數(shù)人群都是可以食用的。

營養(yǎng)缺乏者:

海腸中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，營養(yǎng)缺乏者適量食用，可以補充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)。

皮膚粗糙者:

海腸中含有膠原蛋白和維生素，皮膚粗糙者適量食用后，有助于增加皮膚彈性，減少黑色素沉積，改善皮膚粗糙暗沉的情況。

禁忌人群

痛風(fēng)患者不宜食用。

原因:

海腸中嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者食用后，容易加重原有病情。

用量

根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

海腸是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

海腸營養(yǎng)價值較高，口味也不錯，可以炒菜、燒烤食用，如韭菜炒海腸、蒜蓉海腸、蔥油拌海腸等。

韭菜炒海腸:

鍋中油燒至八成熱，下入姜絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜、海腸和調(diào)味汁，快速翻勻出鍋。

蒜蓉海腸:

鍋中加少許油，再加入蒜末、蠔油翻炒，然后加入處理好的海腸快速翻炒數(shù)十秒，即可出鍋。

土豆絲炒海腸:

鍋中熱油，下入土豆絲、韭菜炒熟，然后加入海腸翻炒30s左右，下入調(diào)料炒勻即可出鍋。

蔥油拌海腸:

海腸處理干凈，焯水備用。蒜泥、蔥絲、香菜段和焯好的海腸混合，添加醋、鹽、糖、生抽拌勻，再澆上熱油即可。

烤海腸:

把海腸清洗干凈，擺在烤盤里，撒上辣椒、孜然等調(diào)料，上下火180度烤5分鐘，即可食用。

溫馨提示

我們平時吃海腸時，講究海腸處理前必須是活的，這樣才能最大程度保留其鮮味。清理時，用剪刀把海腸兩頭帶刺的部分剪掉，把內(nèi)臟和血液洗凈。烹飪時，注意動作要快，火候一定要把握好，否則海腸變老后的口感猶如嚼橡皮筋。