洋蔥泡醋為一道特色涼菜，洋蔥含有豐富的蛋白質(zhì)、大蒜素、前列腺素A、膳食纖維、多種微量金屬元素及多種維生素，醋具有減輕洋蔥辛辣味、開胃、健脾的功效，洋蔥泡醋因其清爽的口感，常用作開胃涼菜。洋蔥泡醋具有開胃、消食、預(yù)防感冒等作用。

功效作用

洋蔥泡醋具有開胃消食、預(yù)防感冒的作用。

開胃消食:

醋味酸、洋蔥味辛辣，洋蔥泡醋可緩解洋蔥的辛辣味，吃起來清脆爽口，起到開胃、解膩、消食的作用。

預(yù)防感冒:

洋蔥中含有大蒜素等植物殺菌素，具有一定殺滅細(xì)菌、抵御流感的作用，適量食用可增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防感冒。

營養(yǎng)價(jià)值

洋蔥含有豐富的蛋白質(zhì)、大蒜素、前列腺素A、膳食纖維、多種微量金屬元素及多種維生素，醋含有醋酸、多種氨基酸及微量營養(yǎng)物質(zhì)。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

洋蔥泡醋是一種爽脆可口的涼菜，大多數(shù)人都是可以食用洋蔥泡醋的。

禁忌人群

對(duì)洋蔥過敏者，胃反酸、胃潰瘍者不宜食用。

對(duì)洋蔥過敏者:

對(duì)洋蔥過敏的人群是禁止食用洋蔥泡醋的，以免引起過敏。

胃反酸、胃潰瘍者:

洋蔥含有大蒜素及醋中的醋酸對(duì)胃腸道有一定的刺激性，胃反酸、胃潰瘍的人不宜食用。

用量

可依據(jù)個(gè)人口味，適量食用。

不宜同用

洋蔥泡醋是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

洋蔥泡醋可直接食用。

洋蔥泡醋:

將洋蔥切成細(xì)絲，加入適量食醋，攪拌均勻，即可食用。

溫馨提示

醋為生活中常用的調(diào)味品，具有酸性，大量食用可能引起胃部不適，還可能刺激腐蝕牙齒，建議吃完之后漱口。洋蔥泡醋一般作為開胃小菜食用，建議搭配其他食物一起食用，以減少對(duì)胃的刺激。洋蔥泡醋雖然好吃，也要注意食用量不要過多，以免帶來健康隱患。