吃辣椒后胃痛主要是由于胃受到辣椒素的刺激，因為辣椒素是一種非水溶性物質(zhì)，但可溶于油，所以可以用牛奶緩解（最好是全脂牛奶）。牛奶進入胃，可溶解辣椒素，相當(dāng)于在辣椒素和胃壁之間形成一層保護膜?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中的酪蛋白也有解辣的作用。

如果你想緩解吃辣椒后的胃痛，最重要的是降低辣椒素在胃中的溶解度。除了油，辣椒素還可以溶解在酒精中，所以很多人吃辣椒后喝多少水不能解決辣，但喝一杯啤酒可以很快解決辣，主要原因是辣椒素可以溶解在酒精中。

但是通常辣的肚子疼的時候，都不建議喝啤酒解辣，可以喝點食醋解辣，畢竟酒精對腸胃也是有刺激性的。

甜味能干擾辣味，刺激唾液分泌。如果是辣到嘴唇紅腫，可以含糖緩解辣味。如果是辣到肚子疼，需要喝一杯糖水緩解。

辣椒素是一種堿性食物，如果你吃辣椒吃胃痛，你可以喝一些酸梅湯來緩解。酸性食物可以中和堿性辣椒素，從而降低辣椒素在胃中的溶解度，自然可以達到解熱、緩解胃痛的效果。

辛辣的胃痛可以吃一些水果，如蘋果、西瓜、香蕉等，可以幫助緩解辛辣。如果你想讓水果更快地發(fā)揮辛辣的作用，建議喝果汁。果汁可以相對較快地到達胃，從而達到保護胃粘膜的效果。

米湯含有大量的淀粉和脂肪。如果是辣到肚子疼，可以用米飯煮一點濃米湯。喝了10多分鐘，胃灼熱的疼痛就會緩解。

溫水不僅能減少口腔灼熱感，稀釋辣椒中的辣椒素含量，還能加速辣椒在體內(nèi)的新陳代謝，盡快排出，緩解胃痛癥狀。

雖然辣椒很好吃，但不應(yīng)該多吃，吃辣胃痛不應(yīng)該，雖然你可以用上訴的方法來緩解辣味，但最好的方法是控制辣椒的量。