栗子又叫作板栗、栗實(shí)、栗果，是殼斗科植物板栗的樹皮和果仁，主要分布于遼寧以南各地，除青海、新疆以外，均有栽培。板栗不僅是一種餐后零食，還廣泛用于各類料理中。板栗具有緩解饑餓、補(bǔ)充營養(yǎng)、潤腸通便的作用。

功效作用

板栗具有緩解饑餓、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

緩解饑餓:

板栗中含有大量的碳水化合物，熱量較高，能夠緩解饑餓，運(yùn)動過后可以食用板栗能緩解饑餓感。

補(bǔ)充營養(yǎng):

板栗含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C等成分，營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，可供人體補(bǔ)充營養(yǎng)。

潤腸通便:

板栗中含有豐富的膳食纖維和油脂類成分，能夠起到潤腸通便的作用。

營養(yǎng)價(jià)值

板栗主要含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素，以及鈣、磷、鐵礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于饑餓、需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群。

一般人群:

板栗一種常見的食物，大多數(shù)人都可以食用。

饑餓的人群:

板栗中含有大量的碳水化合物，熱量較高，能夠緩解饑餓。饑餓的人食用板栗后可以快速緩解饑餓感。

便秘的人群:

板栗具有潤腸通便的作用，便秘的人群可以適當(dāng)吃些板栗以幫助緩解大便干燥、大便不暢等癥狀。

禁忌人群

對板栗過敏者不要食用，糖尿病患者謹(jǐn)慎食用。

對板栗過敏者:

對板栗過敏的人群是禁止食用板栗的，以免誘發(fā)過敏。

糖尿病患者:

尿病患者應(yīng)少吃板栗，吃一點(diǎn)解饞就可以了，如果像其他人群一樣大快朵頤可能會影響血糖。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

板栗是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

板栗的食用方法比較多，可以直接用烤箱烤著吃，也可以用來熬粥或做菜，如核桃蓮子板栗粥、板栗燒雞、栗子紅燒肉、板栗燒羊肉、板栗沙茶鴨。

核桃蓮子板栗粥:

將核桃、蓮子、板栗清洗后放在電飯煲中，加適量水預(yù)約煮粥程序，煮熟后即可食用。

板栗燒雞:

將雞塊煸炒后加入啤酒、香料進(jìn)行燜煮，一段時(shí)間后可以加入板栗、大蒜、紅辣椒、調(diào)味料一起煮熟即可。

栗子紅燒肉:

將五花肉炒至表面微微發(fā)黃，倒入剝好的栗子，加蓋煮上一段時(shí)間后，加上調(diào)味料，收汁即可。

板栗燒羊肉:

將焯好水的羊肉、板栗、蔥、姜、香料，以及調(diào)料一起開大火燒開轉(zhuǎn)小火煮熟即可。

板栗沙茶鴨:

將焯好后的鴨肉炒至表面發(fā)黃，倒入醬油、料酒、沙茶醬、白糖、板栗、胡蘿卜翻炒均勻，之后加入清水煮熟即可。

溫馨提示

大家挑選板栗時(shí)，如果用手按起來感覺“空空”的，里面的肉可能已經(jīng)脫水或干癟了。要挑選按起來緊實(shí)，略帶彈性的板栗。一般，栗子的尾端都會帶著絨毛，絨毛越多表示越新鮮。顏色太深或太黑的栗子可能是已經(jīng)放久了，如果為咖啡色的才是新鮮栗子。