喉嚨被辣椒嗆到，別再喝牛奶了！建議試試這3種方法，解辣又有效
耳鼻喉科編輯
醫(yī)普觀察員
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吃火鍋時手抖辣椒放太多，一口下去喉嚨像著了火？這時候可別急著灌牛奶！雖然牛奶確實能暫時緩解辣感，但最新研究發(fā)現，它可能讓后續(xù)的灼燒感更強烈。其實解辣有更聰明的辦法，這些方法連川菜大廚都在偷偷用。
一、為什么牛奶不是最佳選擇
1、脂肪的"欺騙性"
牛奶中的脂肪會帶走辣椒素，但只是暫時性的。當脂肪被消化后，殘留在黏膜上的辣椒素會再次"發(fā)威"，這就是為什么喝完牛奶后常感覺辣味"卷土重來"。
2、乳糖可能幫倒忙
部分人對乳糖消化能力較弱，飲用牛奶后可能產生脹氣等不適感，與辣感疊加反而更難受。
二、真正管用的3種解辣妙招
1、含一口蜂蜜慢慢咽
蜂蜜的黏稠質地能在咽喉形成保護膜，其天然糖分能直接中和辣椒素。注意要選擇純天然蜂蜜，含在舌根處讓唾液慢慢帶下，效果比大口吞咽更好。
2、吃塊白面包或米飯
淀粉類食物就像"小海綿"，能吸附口腔中的辣椒素。咀嚼時產生的唾液還能稀釋辣味物質。記住要選無糖無油的原味主食，奶油面包反而會適得其反。
3、常溫淡鹽水漱口
用生理鹽水濃度（約0.9%）的淡鹽水含漱30秒，既能沖洗掉辣椒素，又不會刺激黏膜。水溫要接近體溫，過冷過熱都會加重不適感。
三、這些常見誤區(qū)要避開
1、猛灌冰水最糟糕
低溫會讓口腔暫時麻木，但辣椒素是脂溶性的，水根本沖不走。而且低溫刺激可能引發(fā)喉嚨肌肉痙攣，雪上加霜。
2、酒精不能以毒攻毒
有人認為喝酒能"溶解"辣椒素，實際上酒精會擴張血管，加速辣椒素吸收，可能讓灼燒感持續(xù)更久。
3、醋解辣要看情況
對泡椒、酸辣味型的辣感可能有效，但對干辣椒、火鍋辣油等效果有限，還可能刺激已經發(fā)炎的黏膜。
四、特殊情況的處理建議
1、辣到眼睛怎么辦
立即用人工淚液或生理鹽水沖洗，絕對不要揉眼。如果佩戴隱形眼鏡，要先摘掉再處理。
2、兒童被辣到的安撫技巧
準備些香蕉泥或牛油果泥，這些高脂果泥既能緩解辣感又營養(yǎng)安全。切忌讓小朋友大口喝水，容易嗆咳。
下次被辣到時，不妨試試這些更科學的方法。其實預防更重要，吃辣前可以先喝些豆?jié){或椰奶，給黏膜提前做好保護。記住，享受美食不該是場"受刑"，量力而行才是真正的吃貨智慧。
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