吃雞蛋蛋白為什么能降低血壓？

心血管內科編輯健康陪伴者

334次瀏覽發(fā)布時間：2025-09-16 11:45:59

雞蛋蛋白能輔助降低血壓主要與其富含的優(yōu)質蛋白、肽類活性物質及礦物質有關。雞蛋蛋白中的成分主要有卵白蛋白、溶菌酶、血管緊張素轉換酶抑制肽、鉀、鎂等，這些物質通過調節(jié)血管張力、改善鈉鉀平衡、抑制腎素-血管緊張素系統(tǒng)等機制發(fā)揮作用。

1、血管緊張素轉換酶抑制肽

雞蛋蛋白水解后可產生血管緊張素轉換酶抑制肽，這類小分子肽能競爭性抑制血管緊張素轉換酶的活性，減少血管緊張素Ⅱ的生成，從而緩解血管收縮。臨床研究表明，持續(xù)攝入含此類活性肽的食物可能對輕度高血壓患者有輔助調節(jié)作用。

2、鉀鎂協(xié)同作用

每100克雞蛋蛋白含約130毫克鉀和10毫克鎂，這兩種礦物質通過拮抗鈉離子、調節(jié)細胞膜離子通道幫助舒張血管平滑肌。鉀離子能促進鈉鹽排泄，鎂離子則通過阻斷鈣離子內流減少血管痙攣，兩者協(xié)同可改善外周血管阻力。

3、精氨酸代謝產物

雞蛋蛋白富含精氨酸，在體內代謝為一氧化氮前體物質。一氧化氮是重要的血管舒張因子，能激活鳥苷酸環(huán)化酶，降低細胞內鈣離子濃度，促使血管平滑肌松弛。這種機制對血管內皮功能受損引起的高血壓尤為有益。

4、低脂低膽固醇特性

純雞蛋蛋白幾乎不含脂肪和膽固醇，其高蛋白低熱量的特性有助于控制體重。肥胖是高血壓的重要誘因，用雞蛋蛋白替代部分高脂肉類可減少總熱量攝入，間接改善血壓水平。但需注意蛋白過敏者應避免食用。

5、胱氨酸抗氧化作用

雞蛋蛋白中的含硫氨基酸如胱氨酸能促進谷胱甘肽合成，減輕氧化應激對血管內皮的損傷。長期氧化應激會導致血管彈性下降，而雞蛋蛋白的抗氧化成分有助于維持血管正常功能，這對預防高血壓并發(fā)癥具有潛在價值。

建議高血壓患者每日可食用1-2個雞蛋的蛋白部分，最好采用水煮或蒸制方式避免額外油脂攝入。同時需配合低鹽飲食、規(guī)律運動等綜合管理，重度高血壓患者仍須以藥物治療為主。食用雞蛋蛋白后如出現(xiàn)皮疹、胃腸不適等過敏癥狀應立即停用并就醫(yī)。

血壓低血壓

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