胰腺癌患者飲食需注意低脂高蛋白、少食多餐、避免刺激性食物、補充消化酶、監(jiān)測血糖等原則，以減輕消化負擔(dān)并維持營養(yǎng)狀態(tài)。

1、低脂高蛋白

胰腺癌患者因胰腺外分泌功能受損，脂肪消化能力下降，需選擇低脂飲食。優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉、豆腐等有助于維持肌肉量，每日蛋白質(zhì)攝入量可分散至每餐20-30克。避免油炸食品及肥肉，烹調(diào)方式以蒸煮燉為主。

2、少食多餐

每日5-6餐可減少單次進食量，緩解腹脹腹痛癥狀。每餐主食控制在50-100克，搭配蔬菜水果。兩餐間可補充無糖酸奶或堅果，避免空腹時間過長導(dǎo)致膽汁淤積。

3、避免刺激性食物

辛辣調(diào)料、酒精、咖啡因等可能刺激胰液分泌，加重腹痛。過硬或過燙食物易損傷消化道黏膜，建議食物溫度保持在40℃以下。腌制食品含亞硝酸鹽，需嚴格限制。

4、補充消化酶

胰酶制劑如胰酶腸溶膠囊需隨餐服用，幫助分解脂肪和蛋白質(zhì)。使用前需評估糞便性狀，若出現(xiàn)脂肪瀉需調(diào)整劑量。避免與抑酸藥同服，以免影響酶活性。

5、監(jiān)測血糖

胰腺內(nèi)分泌功能受損可能導(dǎo)致糖尿病，需定期檢測血糖。選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、蕎麥，避免精制糖。若出現(xiàn)多飲多尿癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整降糖方案。

胰腺癌患者應(yīng)定期進行營養(yǎng)風(fēng)險評估，根據(jù)體重變化調(diào)整飲食計劃?？勺稍兣R床營養(yǎng)師制定個性化食譜，必要時添加全營養(yǎng)配方粉。保持適度活動促進胃腸蠕動，避免飯后立即平臥。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或嚴重腹瀉時需及時就醫(yī)，防止水電解質(zhì)紊亂。家屬需關(guān)注患者進食情況，記錄每日食物攝入種類及不良反應(yīng)。