橄欖泡酒具有促進消化、抗氧化、緩解疲勞等功效，但需適量飲用。橄欖含有單寧酸、多酚類物質(zhì)，與酒精結(jié)合后可能增強部分生物活性。

橄欖中的多酚類化合物在酒精浸泡過程中溶出率提高，有助于清除體內(nèi)自由基，延緩細胞氧化損傷。這類物質(zhì)對心血管有一定保護作用，可能輔助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。酒液中的橄欖成分還能刺激胃酸分泌，改善食欲不振癥狀，其特殊芳香物質(zhì)可舒緩神經(jīng)緊張狀態(tài)。

需注意橄欖泡酒仍屬酒精飲品，過量飲用可能加重肝臟代謝負擔(dān)。部分人群飲用后可能出現(xiàn)口腔黏膜刺激感，這與橄欖中單寧酸含量有關(guān)。糖尿病患者應(yīng)控制攝入量，避免影響血糖穩(wěn)定。浸泡時間超過三個月的橄欖酒可能出現(xiàn)沉淀物，屬于正?，F(xiàn)象。

建議每日飲用不超過50毫升，空腹狀態(tài)下避免飲用。浸泡時選擇新鮮橄欖并徹底清洗，容器需高溫消毒。存在慢性胃炎或肝功能異常者應(yīng)咨詢醫(yī)師。飲用后可搭配堅果類食物減緩酒精吸收速度，同時補充水分促進代謝。