膽囊炎患者飲食需注意低脂、高纖維、少食多餐，避免刺激性食物。主要有控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免辛辣刺激、規(guī)律少量進(jìn)食等方式。

1、控制脂肪攝入

膽囊炎發(fā)作期需嚴(yán)格限制脂肪攝入，每日不超過20克。急性期可暫時(shí)禁食油脂，緩解期選擇植物油替代動(dòng)物油，避免油炸食品、肥肉、奶油等。高脂飲食可能誘發(fā)膽絞痛，加重膽囊收縮負(fù)擔(dān)。

2、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維有助于膽汁排泄，推薦燕麥、糙米、西藍(lán)花等。水溶性膳食纖維可結(jié)合膽汁酸排出，降低膽固醇飽和度。但急性發(fā)作期需暫時(shí)減少粗纖維攝入，以免刺激胃腸蠕動(dòng)。

3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白如清蒸魚、雞胸肉、豆腐等，每日60-80克。蛋白質(zhì)不足會(huì)影響肝細(xì)胞修復(fù)，但過量紅肉可能增加膽固醇分泌。烹調(diào)方式以蒸煮為主，避免煎炸。

4、避免辛辣刺激

禁食辣椒、咖喱、酒精、濃茶等刺激性食物。這些物質(zhì)可能引起Oddi括約肌痙攣，導(dǎo)致膽汁排出受阻。同時(shí)需限制產(chǎn)氣食物如洋蔥、碳酸飲料，減少腹脹對(duì)膽囊的壓力。

5、規(guī)律少量進(jìn)食

每日5-6餐，每餐不超過300毫升食物體積。規(guī)律進(jìn)食可維持膽汁規(guī)律排放，避免膽囊過度收縮。睡前2小時(shí)避免進(jìn)食，餐后保持直立位30分鐘以上。

膽囊炎患者需長期保持飲食管理，急性期建議短期流質(zhì)飲食如米湯、藕粉，逐步過渡到低脂半流質(zhì)。日?？捎涗涳嬍橙罩颈O(jiān)測(cè)耐受情況，若出現(xiàn)右上腹疼痛、脂肪瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。合并膽結(jié)石者需定期復(fù)查超聲，必要時(shí)考慮手術(shù)治療。保持適度運(yùn)動(dòng)如步行、瑜伽有助于促進(jìn)膽汁排泄，但避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)膽絞痛。