消化性潰瘍患者需注意避免刺激性食物，優(yōu)先選擇易消化、富含營(yíng)養(yǎng)的食物。飲食調(diào)整主要有定時(shí)定量、細(xì)嚼慢咽、避免過冷過熱、限制刺激性食物、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。

1、定時(shí)定量

每日三餐規(guī)律進(jìn)食，避免過饑過飽。胃酸分泌具有時(shí)間節(jié)律性，空腹時(shí)間過長(zhǎng)可能導(dǎo)致胃酸侵蝕黏膜，暴飲暴食則會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。建議采用少量多餐方式，可在兩餐之間添加1-2次點(diǎn)心，如蘇打餅干或溫?zé)岬呐悍邸?/p>

2、細(xì)嚼慢咽

進(jìn)食時(shí)充分咀嚼食物至糊狀，每口食物咀嚼20-30次。充分咀嚼能促進(jìn)唾液分泌，唾液中的表皮生長(zhǎng)因子有助于黏膜修復(fù)。避免邊進(jìn)食邊說話或匆忙用餐，減少吞咽空氣導(dǎo)致的腹脹。

3、溫度適宜

食物溫度應(yīng)保持在40-50攝氏度，避免超過60攝氏度的熱食或低于10攝氏度的冷飲。溫度刺激會(huì)直接損傷潰瘍面，延緩愈合。飲用湯品前可靜置2-3分鐘，冰淇淋等冷凍食品需室溫放置片刻再食用。

4、限制刺激物

嚴(yán)格避免辣椒、花椒等香辛料，咖啡、濃茶、酒精等飲品，以及柑橘類酸性水果。這些物質(zhì)會(huì)促進(jìn)胃酸分泌或直接刺激潰瘍面。烹調(diào)時(shí)可用姜汁代替辣椒，選擇低咖啡因的麥茶或花果茶替代傳統(tǒng)飲品。

5、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入如蒸蛋羹、嫩豆腐，每日保證1-2個(gè)雞蛋。蛋白質(zhì)是黏膜修復(fù)的重要原料。同時(shí)補(bǔ)充維生素A豐富的南瓜、胡蘿卜，維生素U含量高的卷心菜。乳制品選擇低脂牛奶，避免空腹飲用。

消化性潰瘍患者應(yīng)建立飲食日記，記錄食物種類與癥狀變化。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免煎炸。癥狀緩解后仍需維持3-6個(gè)月的飲食管理，定期復(fù)查胃鏡。合并出血或穿孔時(shí)需禁食并立即就醫(yī)，恢復(fù)期從流質(zhì)飲食逐步過渡到正常飲食。