草莓富含維生素C、膳食纖維、花青素、鉀和葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗氧化、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管等多種健康益處。

1、維生素C

草莓是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克草莓約含60毫克維生素C，超過(guò)每日推薦攝入量的50%。維生素C有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，保護(hù)皮膚健康，同時(shí)具有抗氧化作用，能中和自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。

2、膳食纖維

草莓含有豐富的膳食纖維，每100克約含2克。膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。水溶性膳食纖維還能延緩糖分吸收，有助于維持血糖穩(wěn)定，適合糖尿病患者適量食用。

3、花青素

草莓呈現(xiàn)紅色的主要成分是花青素，這是一種強(qiáng)效抗氧化劑?；ㄇ嗨啬軠p少低密度脂蛋白氧化，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)具有抗炎作用，可能有助于預(yù)防慢性疾病。草莓中的花青素含量隨成熟度增加而升高。

4、鉀

草莓是良好的鉀來(lái)源，每100克含約150毫克鉀。鉀能調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，對(duì)抗鈉的升壓作用，有助于維持正常血壓。適量攝入鉀對(duì)預(yù)防高血壓和心血管疾病有積極作用，但腎功能異常者需控制攝入量。

5、葉酸

草莓含有較多葉酸，每100克約含20微克。葉酸是DNA合成和細(xì)胞分裂必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)孕婦尤為重要，能預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。葉酸還參與同型半胱氨酸代謝，缺乏可能導(dǎo)致血液中同型半胱氨酸水平升高，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

草莓營(yíng)養(yǎng)豐富但含糖量較高，建議每日食用量控制在200克以內(nèi)，最好在餐后2小時(shí)食用以避免血糖波動(dòng)。清洗時(shí)應(yīng)先用流水沖洗表面，再用淡鹽水浸泡5分鐘去除農(nóng)藥殘留。胃腸功能較弱者避免空腹食用，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察是否出現(xiàn)口唇瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)。選購(gòu)時(shí)選擇顏色均勻、無(wú)破損的果實(shí)，冷藏保存不宜超過(guò)3天以保證最佳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。