雞黃皮屬于溫性食材，既不屬于寒性也不屬于熱性。雞黃皮是雞胗表面的黃色角質層，中醫(yī)認為其性味甘溫，具有健胃消食、澀精止遺等功效，適合脾胃虛弱或消化不良者適量食用。

雞黃皮的溫性特點使其對胃腸功能有溫和的調節(jié)作用。作為動物內臟的一部分，雞黃皮含有一定量的蛋白質和微量元素，能夠幫助改善食欲不振或輕度腹瀉。在傳統(tǒng)食療中，常將曬干的雞黃皮研磨成粉，用于輔助治療小兒積食或成人胃腸功能紊亂。其性質比生姜、辣椒等熱性食材平和，又比苦瓜、螃蟹等寒性食物溫和，適合多數體質人群在合理烹飪后食用。

雖然雞黃皮整體屬于溫性，但具體食用時仍需結合個人體質調整。陰虛火旺者長期大量食用可能出現口干舌燥等不適，此時可搭配白蘿卜、蓮藕等涼性食材平衡。胃腸急性炎癥發(fā)作期或高尿酸血癥患者則應暫時避免食用，防止加重癥狀。新鮮雞黃皮需徹底清洗并充分煮熟，避免微生物污染風險。

日常食用雞黃皮建議每周不超過兩次，每次用量控制在50克以內?？纱钆渖剿?、茯苓等健脾食材燉湯，或與陳皮、砂仁等藥材同用以增強消化功能。保存時應冷凍處理，烹飪前解凍并去除殘留脂肪。若食用后出現腹脹或皮膚過敏等反應，應立即停止并咨詢中醫(yī)師調整飲食方案。