患上膽結(jié)石飲食方面該注意什么
膽結(jié)石患者在飲食方面應(yīng)注意低脂、低膽固醇、高膳食纖維的飲食原則，避免暴飲暴食和刺激性食物。主要調(diào)整包括控制脂肪攝入、增加膳食纖維、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、保持規(guī)律飲食、避免高膽固醇食物等。膽結(jié)石的形成與膽汁成分失衡有關(guān)，飲食調(diào)整有助于減少膽囊收縮刺激和膽汁淤積。
1、控制脂肪攝入
每日脂肪總量應(yīng)控制在40克以?xún)?nèi)，避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物。高脂飲食會(huì)刺激膽囊劇烈收縮，可能誘發(fā)膽絞痛。烹飪建議選擇蒸煮燉等低油方式，可使用橄欖油替代動(dòng)物油。急性發(fā)作期需暫時(shí)禁食脂肪，緩解后逐步恢復(fù)。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇燕麥、糙米、西藍(lán)花等可溶性膳食纖維。膳食纖維能結(jié)合膽汁酸排出體外，促進(jìn)膽固醇代謝，減少結(jié)石形成風(fēng)險(xiǎn)。需注意逐漸增加攝入量，避免短期內(nèi)大量攝入導(dǎo)致腹脹。
3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
選擇低脂牛奶、魚(yú)蝦、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。蛋白質(zhì)不足會(huì)影響肝細(xì)胞修復(fù)，但過(guò)量動(dòng)物蛋白會(huì)增加尿鈣排泄。豆腐等植物蛋白可與動(dòng)物蛋白搭配食用，避免集中攝入大量蛋白質(zhì)。
4、規(guī)律飲食
堅(jiān)持每日3餐定時(shí)定量，避免長(zhǎng)時(shí)間空腹或暴飲暴食?？崭箷r(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使膽汁濃縮，而暴食會(huì)促使膽囊劇烈排空。兩餐間可少量加餐如蘇打餅干，睡前2小時(shí)避免進(jìn)食。飲食規(guī)律性比單次進(jìn)食量更重要。
5、限制膽固醇
每日膽固醇攝入應(yīng)少于300毫克，嚴(yán)格避免動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)卵、蟹黃等高膽固醇食物。膽固醇過(guò)飽和是膽結(jié)石主要成因，蛋黃每周不超過(guò)3個(gè)?？蛇m量食用富含卵磷脂的大豆制品，幫助膽固醇乳化分解。
膽結(jié)石患者除飲食調(diào)整外，建議每日飲水1500-2000毫升，適量進(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)膽汁排泄。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱或黃疸等癥狀需及時(shí)就醫(yī)。定期復(fù)查超聲觀(guān)察結(jié)石變化，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用熊去氧膽酸膠囊等藥物或考慮腹腔鏡膽囊切除術(shù)。注意記錄飲食與癥狀的關(guān)系，個(gè)體化調(diào)整膳食方案。
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