白果可通過煮粥、燉湯、炒制、烤制、制作甜品等方式食用，建議每日食用量不超過10顆，避免生食或過量食用引發(fā)中毒。

1、煮粥

白果去殼去芯后與大米同煮，可搭配百合或蓮子增強(qiáng)潤肺效果。白果中的銀杏內(nèi)酯有助于改善微循環(huán)，但需注意煮至全熟以分解毒性成分。

2、燉湯

白果與雞肉、豬骨等食材慢燉，適合秋冬季節(jié)滋補(bǔ)。其黃酮類物質(zhì)具有抗氧化作用，燉煮1小時(shí)以上可使有效成分充分釋放。

3、炒制

去殼白果用鹽水焯燙后清炒，或與西芹、蝦仁等搭配。高溫處理能降低氫氰酸含量，保留銀杏多糖等活性物質(zhì)。

4、烤制

帶殼白果切口后烤箱200℃烤15分鐘，外殼自然裂開即可食用。此法能最大限度保留蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)成分。

5、甜品

白果與銀耳、紅棗制作糖水，適合緩解干咳。其中銀杏酚酸具有抗炎作用，糖水形式更利于兒童和老人吸收。

食用白果前需徹底去除綠色胚芽，初次嘗試者應(yīng)從3-5顆開始觀察耐受性。建議搭配維生素C豐富的食物促進(jìn)代謝，出現(xiàn)惡心、頭暈等不適立即停用。孕婦、過敏體質(zhì)者及肝功能異常人群應(yīng)避免食用，儲存時(shí)需保持干燥以防霉變產(chǎn)生毒性物質(zhì)。