高血壓高血脂腦梗塞患者飲食需注意低鹽低脂、控制熱量、均衡營養(yǎng)，主要有控制鈉鹽攝入、限制飽和脂肪酸、增加膳食纖維、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、保持水分平衡等要點。

1、控制鈉鹽攝入

每日食鹽量不超過5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。鈉鹽過量會導(dǎo)致水鈉潴留，加重高血壓風(fēng)險。建議使用香料替代部分食鹽調(diào)味，烹飪時用限鹽勺定量。合并腎功能不全者需進一步限制至3克以下。

2、限制飽和脂肪酸

減少動物油脂、黃油、棕櫚油等飽和脂肪攝入，每日烹調(diào)油控制在25-30克。優(yōu)先選擇橄欖油、茶籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。避免反式脂肪酸含量高的糕點、油炸食品，這類脂肪會加速動脈粥樣硬化進程。

3、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，選擇燕麥、糙米等全谷物及西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜?？扇苄陨攀忱w維能結(jié)合膽固醇排出體外，改善血脂異常。水果宜選用蘋果、藍(lán)莓等低糖品種，避免過多攝入熱帶水果。

4、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

適量攝入魚類、豆制品、脫脂奶等優(yōu)質(zhì)蛋白，每周吃2-3次深海魚獲取ω-3脂肪酸。避免高膽固醇食物如動物內(nèi)臟、魚籽，合并腎病患者需根據(jù)腎功能調(diào)整蛋白攝入量。植物蛋白與動物蛋白比例建議達(dá)到1：1。

5、保持水分平衡

每日飲水1500-1700毫升，少量多次飲用，避免濃茶、咖啡等利尿飲品。腦梗塞患者吞咽功能受損時需采用增稠劑調(diào)整飲水狀態(tài)。合并心功能不全者需根據(jù)尿量調(diào)整飲水量，夜間控制飲水以防加重心臟負(fù)荷。

高血壓高血脂腦梗塞患者需建立規(guī)律的三餐習(xí)慣，避免暴飲暴食。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，減少煎炸燒烤?？勺稍兣R床營養(yǎng)師制定個體化食譜，定期監(jiān)測血壓血脂指標(biāo)。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物攝入，血糖波動過大可能加重血管損傷。戒煙限酒，適度運動配合飲食管理效果更佳。