蝦和參可以搭配食用，兩者結(jié)合能提供優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)及活性成分，適合燉湯或清蒸。需注意過敏體質(zhì)及痛風(fēng)患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

蝦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、硒等營養(yǎng)素，海參則含有海參皂苷、黏多糖等活性物質(zhì)。兩者搭配燉湯時(shí)，蝦的鮮味能提升海參的清淡口感，同時(shí)海參的膠原蛋白有助于湯汁濃稠。清蒸方式可最大限度保留兩者的營養(yǎng)成分，建議搭配少量姜片去腥。對于術(shù)后恢復(fù)人群，這種搭配有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)和促進(jìn)傷口愈合。烹飪時(shí)避免高溫油炸，以免破壞海參中的熱敏性成分。

海參中的巖藻多糖可能影響部分藥物吸收，服用抗凝藥物者需間隔兩小時(shí)食用。蝦類含嘌呤較高，高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量。新鮮蝦參需徹底加熱，避免寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)。即食海參與凍蝦搭配時(shí)，建議解凍后快速烹調(diào)以防口感變差。特殊人群如孕婦、兒童食用前建議咨詢醫(yī)師。

日常食用可搭配山藥、木耳等食材平衡營養(yǎng)，每周攝入不超過三次。出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等過敏癥狀應(yīng)立即停食。選購時(shí)注意蝦體完整無黑斑，海參以刺堅(jiān)挺、肉質(zhì)厚為佳。儲(chǔ)存時(shí)蝦需冷凍保存，干海參應(yīng)密封防潮。烹飪前充分泡發(fā)海參可提升口感，但需多次換水去除殘留物。