帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)骨骼健康、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

帶魚每100克含蛋白質(zhì)約18克，屬于高蛋白低脂肪食材。其蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸，吸收利用率高，有助于維持肌肉組織修復(fù)和免疫功能。適合術(shù)后恢復(fù)、生長(zhǎng)發(fā)育期兒童及健身人群食用。

2、不飽和脂肪酸

帶魚脂肪中EPA和DHA含量較高，這兩種Omega-3脂肪酸可降低血液黏稠度，抑制血小板聚集，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病有一定作用。每周食用2-3次有助于改善血脂代謝。

3、維生素D

帶魚是少數(shù)富含維生素D的魚類之一，每100克含維生素D約5微克。該維生素能促進(jìn)鈣磷吸收，與帶魚本身的鈣、磷協(xié)同作用，對(duì)預(yù)防佝僂病、骨質(zhì)疏松具有顯著意義。

4、礦物質(zhì)組合

帶魚含有豐富的硒、鎂、鋅等微量元素。硒具有抗氧化作用，鎂參與300多種酶反應(yīng)，鋅則影響味覺和免疫功能。這些礦物質(zhì)以生物活性形式存在，比植物性食物更易被人體利用。

5、其他活性物質(zhì)

帶魚鱗中含有膠原蛋白肽，經(jīng)水解后具有抗衰老特性。魚肉中的?；撬崮苷{(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，而天然存在的抗氧化物質(zhì)如蝦青素，可減輕自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。

建議采用清蒸、紅燒等低溫烹調(diào)方式保留帶魚營養(yǎng)，避免高溫油炸導(dǎo)致不飽和脂肪酸氧化。搭配豆腐可提高鈣吸收率，與木耳同食有助于鐵質(zhì)補(bǔ)充。痛風(fēng)患者需控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。選購時(shí)注意魚眼清澈、魚鰓鮮紅的新鮮帶魚，冷凍保存不宜超過3個(gè)月以保證營養(yǎng)成分穩(wěn)定性。