乳酸菌和益生菌的主要區(qū)別在于定義范疇、功能特性及適用范圍不同。乳酸菌是能發(fā)酵糖類產乳酸的細菌總稱，益生菌則指對宿主健康有益的活性微生物，主要包括乳酸菌、雙歧桿菌等特定菌株。

1、定義范疇

乳酸菌屬于細菌分類學概念，泛指能通過發(fā)酵產生乳酸的革蘭氏陽性菌，包含乳桿菌屬、鏈球菌屬等20多個屬。益生菌是功能學概念，需滿足存活定植、調節(jié)菌群、臨床驗證三重要求，僅有部分乳酸菌株如嗜酸乳桿菌NCFM被認定為益生菌。

2、菌株特性

乳酸菌普遍具有耐酸性，但多數無法通過胃酸膽汁考驗。益生菌需具備強耐受性，如鼠李糖乳桿菌GG株能在pH2.0環(huán)境下存活4小時。益生菌還需經基因測序排除耐藥基因轉移風險，而普通乳酸菌無此強制要求。

3、功能差異

乳酸菌主要用于食品發(fā)酵，如保加利亞乳桿菌制作酸奶。益生菌需證明特定健康功效，如長雙歧桿菌BB536可緩解腸易激綜合征，其菌株功能需通過人體臨床試驗驗證，普通乳酸菌只需滿足食品安全標準。

4、應用場景

乳酸菌常見于發(fā)酵乳制品、泡菜等食品。益生菌除食品外還用于藥用制劑，如凝結芽孢桿菌活菌片治療腹瀉，其菌株配伍、活菌數需符合藥典標準。部分特殊醫(yī)學用途配方食品也添加特定益生菌組合。

5、監(jiān)管要求

乳酸菌作為食品原料僅需衛(wèi)生許可。益生菌制品在中國需申請保健食品藍帽子或藥品批文，如雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊為國藥準字S制劑，其生產工藝、穩(wěn)定性需符合GMP規(guī)范。

日常選擇時需注意：酸奶中乳酸菌不一定屬于益生菌，購買益生菌產品應認準標注具體菌株編號及功效的合規(guī)產品。胃腸功能紊亂者使用益生菌制劑前建議咨詢醫(yī)生，避免與抗生素同服影響活性。維護腸道健康還需配合足量膳食纖維攝入及規(guī)律作息。