海鮮中的膽固醇含量因種類不同差異較大，部分海鮮膽固醇含量較高，但多數(shù)海鮮膽固醇含量適中且富含優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸。

魚類如三文魚、金槍魚等深海魚膽固醇含量約為50-70毫克/100克，同時富含歐米伽3脂肪酸，有助于調節(jié)血脂。貝類如牡蠣、扇貝膽固醇含量約40-60毫克/100克，但鋅和硒等微量元素豐富。甲殼類如螃蟹、龍蝦膽固醇相對較高，可達80-120毫克/100克，建議控制食用量。頭足類如魷魚膽固醇含量可達200毫克以上/100克，但飽和脂肪含量低。相比之下，雞蛋膽固醇含量約372毫克/100克，而動物內臟普遍超過300毫克/100克。

健康人群每日膽固醇攝入建議不超過300毫克，高血脂患者應控制在200毫克以內。選擇海鮮時可優(yōu)先考慮魚類和貝類，每周攝入2-3次，每次100-150克為宜；烹飪時采用清蒸、水煮等方式減少油脂添加，避免與動物內臟等高膽固醇食物同餐食用；同時保持膳食纖維攝入，如搭配西藍花、燕麥等食物幫助膽固醇代謝。若存在心血管疾病風險，建議在營養(yǎng)師指導下制定個性化飲食方案。