孕婦可以適量吃西藍(lán)花、菠菜、油菜、油麥菜、茼蒿等青菜，有助于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。建議選擇新鮮應(yīng)季蔬菜，烹飪時(shí)避免高溫久煮以保留營(yíng)養(yǎng)。

一、西藍(lán)花

西藍(lán)花富含葉酸、維生素C和鈣，有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。其含有的蘿卜硫素具有抗氧化作用，但需注意焯水后涼拌或快炒，避免營(yíng)養(yǎng)流失。胃腸功能較弱的孕婦應(yīng)控制單次食用量。

二、菠菜

菠菜含有鐵元素和維生素K，可預(yù)防孕期貧血并促進(jìn)凝血功能。草酸含量較高，建議焯水后與豆腐等鈣質(zhì)食物錯(cuò)開食用時(shí)間。腹瀉期間應(yīng)暫時(shí)減少攝入。

三、油菜

油菜中β-胡蘿卜素和維生素B2含量突出，有利于胎兒視力發(fā)育和皮膚健康。建議選擇嫩葉部分清炒，甲狀腺功能異常的孕婦需控制食用頻率。

四、油麥菜

油麥菜富含萵苣素和膳食纖維，能緩解孕期便秘。其含水量達(dá)95%，適合夏季涼拌食用。腎功能不全者需注意控制攝入量避免水分潴留。

五、茼蒿

茼蒿含有特殊香味的揮發(fā)油，可改善孕早期食欲不振。鉀元素含量較高，有助于調(diào)節(jié)血壓，但需避免與寒性食物同食。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。

孕婦每日蔬菜攝入量建議300-500克，其中深色蔬菜占一半以上。所有青菜需徹底清洗去除農(nóng)殘，現(xiàn)做現(xiàn)吃避免隔夜。出現(xiàn)腹脹或腹瀉時(shí)應(yīng)調(diào)整蔬菜種類，合并妊娠糖尿病的孕婦需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇低升糖指數(shù)蔬菜。定期產(chǎn)檢時(shí)可將飲食記錄提供給醫(yī)生評(píng)估。