亞麻籽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和α-亞麻酸，具有調(diào)節(jié)血脂、改善胃腸功能、抗氧化等作用。亞麻籽的功效與作用主要有改善心血管健康、緩解便秘、輔助控糖、保護皮膚屏障、減輕炎癥反應。

1、改善心血管健康

亞麻籽中的α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為EPA和DHA，有助于降低血液中甘油三酯水平，減少動脈粥樣硬化斑塊形成。臨床研究表明，每日攝入15-30克亞麻籽粉可輕微降低低密度脂蛋白膽固醇。亞麻籽木脂素還具有抗血小板聚集作用，對預防血栓形成有一定幫助。

2、緩解便秘

亞麻籽外殼含有大量水溶性膳食纖維，吸水后體積可膨脹10倍以上，能軟化糞便并刺激腸蠕動。每100克亞麻籽約含27克膳食纖維，其中三分之一為可溶性纖維。建議便秘者將10克亞麻籽粉加入溫水浸泡后飲用，配合足量飲水效果更佳。胃腸敏感人群應從少量開始嘗試。

3、輔助控糖

亞麻籽中的黏性多糖可延緩胃排空速度，降低餐后血糖波動。其鎂元素含量較高，能改善胰島素敏感性。研究發(fā)現(xiàn)2型糖尿病患者每日補充亞麻籽粉后，糖化血紅蛋白水平有所下降。但需注意亞麻籽不能替代降糖藥物，應與主食搭配食用避免低血糖。

4、保護皮膚屏障

亞麻籽油富含的ω-3脂肪酸可減少皮膚經(jīng)皮水分丟失，改善特應性皮炎患者的皮膚干燥癥狀。其木酚素成分具有類似雌激素的作用，能促進角質(zhì)形成細胞增殖。外用亞麻籽油可緩解輕度皮膚炎癥，內(nèi)服則有助于修復紫外線導致的皮膚光損傷。

5、減輕炎癥反應

亞麻籽中的活性成分可通過抑制NF-κB通路降低炎癥因子表達，對類風濕性關節(jié)炎患者的關節(jié)腫脹有緩解作用。動物實驗顯示亞麻籽提取物能減輕結腸炎模型中的腸道黏膜損傷。建議慢性炎癥人群可將亞麻籽油作為沙拉調(diào)味，避免高溫烹調(diào)導致營養(yǎng)流失。

亞麻籽建議每日攝入量不超過50克，需充分咀嚼或研磨后食用以免引發(fā)腸梗阻。初次食用應從5克開始逐步增量，觀察是否有腹脹等不適。亞麻籽油開封后需冷藏并在兩個月內(nèi)用完，避免氧化變質(zhì)。孕婦、膽結石患者及服用抗凝藥物者使用前應咨詢醫(yī)生。可將亞麻籽粉加入酸奶、燕麥粥或烘焙食品中，既增加營養(yǎng)又提升口感。