豆角中毒癥狀可通過催吐、補(bǔ)液、藥物治療等方式解毒。豆角中毒通常由未徹底加熱的豆角中皂苷和植物血球凝集素引起，表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。

1、催吐

進(jìn)食未熟豆角4小時(shí)內(nèi)可采取催吐處理。用手指或壓舌板刺激舌根誘發(fā)嘔吐，減少毒素吸收。注意避免誤吸嘔吐物，神志不清者禁止催吐。催吐后需用溫水反復(fù)漱口清潔口腔。

2、補(bǔ)液

輕中度脫水患者需口服補(bǔ)液鹽溶液，每10分鐘飲用10-20毫升。重度脫水或持續(xù)嘔吐者需靜脈輸注葡萄糖氯化鈉注射液。補(bǔ)液時(shí)需監(jiān)測尿量及電解質(zhì)水平，防止水中毒。

3、藥物治療

劇烈腹痛可遵醫(yī)囑使用消旋山莨菪堿片解痙。蒙脫石散能吸附腸道毒素緩解腹瀉。嚴(yán)重嘔吐者可肌注甲氧氯普胺注射液。所有藥物均需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，避免自行調(diào)整劑量。

4、血液凈化

出現(xiàn)溶血或肝腎功能損害時(shí)需進(jìn)行血液灌流治療。通過活性炭吸附柱清除血液中的游離毒素，每次治療持續(xù)2-4小時(shí)。治療期間需監(jiān)測凝血功能和血流動力學(xué)指標(biāo)。

5、對癥支持

發(fā)熱患者采用物理降溫，禁用非甾體抗炎藥以免加重胃腸刺激。心肌損傷者需絕對臥床并心電監(jiān)護(hù)。出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀時(shí)可靜脈滴注維生素B6注射液營養(yǎng)神經(jīng)。

中毒緩解后3日內(nèi)應(yīng)進(jìn)食米湯、藕粉等流質(zhì)飲食，逐步過渡到低纖維軟食?；謴?fù)期避免食用豆制品及高脂食物，每日飲水量保持在2000毫升以上。烹飪豆角須確保100℃加熱15分鐘以上，避免再次食用未熟豆角。出現(xiàn)持續(xù)頭暈或血尿等癥狀需立即返院復(fù)查。