烏椹即桑葚，其功效主要有補(bǔ)益肝腎、滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥、明目、潤(rùn)腸通便。

一、補(bǔ)益肝腎

烏椹在中醫(yī)理論中被認(rèn)為是入肝、腎經(jīng)的佳品，有助于改善因肝腎不足引起的腰膝酸軟、眩暈耳鳴、須發(fā)早白等癥狀?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析認(rèn)為，其含有的白藜蘆醇、花青素等抗氧化成分，有助于清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老，對(duì)維護(hù)肝腎健康有一定幫助。對(duì)于長(zhǎng)期熬夜、用眼過(guò)度或年長(zhǎng)者出現(xiàn)的肝腎虧虛證候，適量食用可作為輔助調(diào)理。

二、滋陰養(yǎng)血

烏椹色黑入血，具有良好的滋陰養(yǎng)血功效。它富含鐵元素和維生素C，維生素C能促進(jìn)鐵的吸收，對(duì)于改善缺鐵性貧血、面色萎黃、心悸失眠等血虛癥狀有一定益處。中醫(yī)常用于血虛津傷所致的腸燥便秘、口干舌燥等癥。產(chǎn)后、術(shù)后或月經(jīng)量多的女性因失血導(dǎo)致陰血耗傷時(shí)，可適量食用以輔助補(bǔ)血。

三、生津潤(rùn)燥

烏椹汁液充沛，味道酸甜，能有效生津止渴、潤(rùn)燥養(yǎng)陰。適用于溫?zé)岵『蠡蚯锛靖稍餁夂驅(qū)е碌慕蛞簱p傷，表現(xiàn)為口干咽燥、干咳少痰、皮膚干燥等癥狀。其含有的有機(jī)酸、糖分及多種維生素，能快速補(bǔ)充人體流失的水分和電解質(zhì)，緩解口渴感，滋潤(rùn)咽喉和消化道黏膜。

四、明目

烏椹的明目功效源于其補(bǔ)益肝腎的作用，中醫(yī)認(rèn)為“肝開(kāi)竅于目”，肝腎精血充足則目得所養(yǎng)。其中含有的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，這是維持視覺(jué)功能、預(yù)防夜盲癥的重要物質(zhì)。同時(shí)，豐富的花青素能促進(jìn)視網(wǎng)膜視紫紅質(zhì)的再生，改善視覺(jué)疲勞，對(duì)于長(zhǎng)期面對(duì)電子屏幕或用眼過(guò)度的人群有一定保護(hù)作用。

五、潤(rùn)腸通便

烏椹富含膳食纖維和果膠，能吸收水分，增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)。其性味甘寒，具有滋陰潤(rùn)腸的功效，特別適用于陰虛血虧導(dǎo)致的腸燥便秘，常見(jiàn)于老年人、產(chǎn)后女性或熱病后傷津者，表現(xiàn)為大便干結(jié)、排便困難。適量食用有助于軟化糞便，促進(jìn)排便，改善腸道環(huán)境。

烏椹雖好，但需注意適量食用，建議每日食用量控制在50克以內(nèi)，過(guò)量可能因其性寒及含糖量較高導(dǎo)致胃腸不適或血糖波動(dòng)。可直接鮮食，也可制成桑葚干、泡酒或熬制膏方。因其性質(zhì)偏寒，脾胃虛寒、便溏腹瀉者應(yīng)慎食。食用前需徹底清洗，避免殘留。若將其作為疾病輔助調(diào)理之用，建議在中醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，結(jié)合自身體質(zhì)狀況合理搭配，不可替代藥物治療。日常飲食中，可將烏椹與枸杞、紅棗等溫性食材同用以平衡其寒性，或加入酸奶、燕麥中制成健康餐點(diǎn)，以更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值。