常吃糙米有助預(yù)防糖尿病嗎
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常吃糙米有助于預(yù)防糖尿病。糙米富含膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)，能延緩血糖上升速度，改善胰島素敏感性。
糙米是未經(jīng)精加工的全谷物，保留了谷皮、胚芽和胚乳，其膳食纖維含量是精白米的3-4倍。膳食纖維可延緩胃排空時間，減緩碳水化合物分解為葡萄糖的速度，從而避免餐后血糖劇烈波動。糙米中的鎂元素參與葡萄糖代謝過程，能增強(qiáng)胰島素受體活性。長期食用糙米可降低空腹血糖和糖化血紅蛋白水平，對糖尿病前期人群效果更顯著。
糙米的抗性淀粉在結(jié)腸發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，能改善腸道菌群平衡，減少全身炎癥反應(yīng)。炎癥因子會干擾胰島素信號傳導(dǎo)，而糙米中的阿魏酸等酚類物質(zhì)具有抗炎作用。研究顯示每周攝入3次以上全谷物的人群，2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險下降20-30%。建議將每日主食的1/3替換為糙米，配合適量運(yùn)動和體重管理效果更佳。
食用糙米時需注意充分浸泡2-4小時以減少植酸對礦物質(zhì)吸收的影響，初期可混合白米過渡適應(yīng)口感。糖尿病患者應(yīng)監(jiān)測個體血糖反應(yīng)，腎功能異常者需控制糙米攝入量。建議選擇真空包裝的當(dāng)年新米，避免霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。日常可搭配綠葉蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物，采用蒸煮方式保留營養(yǎng)，避免油炸等高油脂烹飪方法。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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