黑烏骨通常指烏骨雞，其常見用法主要有燉湯、入藥、制作藥膳、泡酒、研磨成粉等。

1、燉湯

烏骨雞常與枸杞、紅棗、當歸等藥材搭配燉煮，有助于補氣養(yǎng)血。燉湯時建議去除雞皮以減少脂肪攝入，文火慢燉2-3小時可使營養(yǎng)成分充分釋放。適合產(chǎn)后虛弱、貧血人群食用，但高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量。

2、入藥

烏骨雞是傳統(tǒng)中藥原料，常見于婦科調(diào)經(jīng)方劑如烏雞白鳳丸。其性平味甘，歸肝、腎經(jīng)，具有滋陰清熱功效。中醫(yī)常用于治療月經(jīng)不調(diào)、崩漏帶下等癥，需在醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用。

3、制作藥膳

可將烏骨雞與黃芪、黨參等補益藥材同蒸，或與山藥、蓮子等食材制作藥膳。藥膳兼具食療與藥用價值，適合亞健康人群調(diào)理，但感冒發(fā)熱期間不宜食用。

4、泡酒

烏骨雞浸泡于白酒中可制成滋補藥酒，常加入杜仲、巴戟天等補腎藥材。藥酒每日飲用不宜超過50毫升，高血壓、肝病患者禁用。建議避光密封保存3個月以上再飲用。

5、研磨成粉

將烏骨雞骨肉烘干研磨成粉，可添加至粥品或面食中。雞粉富含膠原蛋白和微量元素，有助于改善皮膚彈性，但需注意防潮保存避免變質(zhì)。

食用烏骨雞時需注意食材新鮮度，避免與辛辣刺激食物同食。建議每周食用不超過3次，慢性病患者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。烹飪過程中可搭配生姜、陳皮等佐料幫助消化吸收，食用后若出現(xiàn)口干、便秘等上火癥狀可飲用菊花茶緩解。特殊體質(zhì)人群建議先進行中醫(yī)體質(zhì)辨識再決定食用方式。