胃癌術(shù)后飲食護(hù)理需注意少食多餐、細(xì)嚼慢咽、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、避免刺激及監(jiān)測(cè)反應(yīng)等方面。胃癌手術(shù)會(huì)改變胃腸結(jié)構(gòu)，影響消化吸收功能，科學(xué)的飲食管理有助于恢復(fù)身體機(jī)能，預(yù)防并發(fā)癥，并提高生活質(zhì)量。

一、少食多餐

胃癌術(shù)后胃容量減少，消化能力減弱，少食多餐能減輕胃腸負(fù)擔(dān)。每日進(jìn)食5-6餐，每餐控制在100-200毫升，選擇米湯、藕粉等流質(zhì)食物，逐步過(guò)渡到軟爛面條、蒸蛋羹等半流質(zhì)食物。避免一次性攝入過(guò)多食物導(dǎo)致胃部脹痛或傾倒綜合征，患者需根據(jù)自身耐受調(diào)整食量，進(jìn)食后保持坐位或半臥位30分鐘。

二、細(xì)嚼慢咽

充分咀嚼食物可降低胃腸壓力，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。建議每口食物咀嚼20-30次，選擇軟質(zhì)易消化食材如魚(yú)肉泥、土豆泥，避免進(jìn)食過(guò)快引發(fā)嗆咳或梗阻。細(xì)嚼慢咽還能刺激唾液分泌，幫助消化淀粉類(lèi)食物，減少術(shù)后吻合口水腫風(fēng)險(xiǎn)，患者可使用小勺小碗控制進(jìn)食速度。

三、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

術(shù)后需重點(diǎn)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，促進(jìn)傷口愈合。適量攝入雞胸肉泥、豆腐、西藍(lán)花等食物，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑。長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良可能導(dǎo)致貧血或體重驟降，應(yīng)定期監(jiān)測(cè)血紅蛋白和體重變化，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。

四、避免刺激

胃癌術(shù)后胃腸黏膜脆弱，需嚴(yán)格避免辛辣、油炸、過(guò)冷過(guò)熱及高糖食物。禁忌辣椒、咖啡、酒精等刺激性物質(zhì)，減少對(duì)吻合口的化學(xué)刺激。高滲食物容易引發(fā)腹瀉，堅(jiān)硬食物可能損傷黏膜，烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用燒烤腌制品。

五、監(jiān)測(cè)反應(yīng)

密切觀察進(jìn)食后是否出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹等不良反應(yīng)，及時(shí)記錄食物種類(lèi)與癥狀關(guān)聯(lián)。若發(fā)生持續(xù)腹瀉或吞咽困難，需就醫(yī)排查腸梗阻或反流性食管炎，日常可準(zhǔn)備飲食日記幫助醫(yī)生評(píng)估恢復(fù)情況。

胃癌術(shù)后飲食需長(zhǎng)期堅(jiān)持個(gè)體化方案，初期以流質(zhì)半流質(zhì)為主，2-3周后逐漸添加軟食，3-6個(gè)月后可嘗試普通飲食但仍需保持清淡?；颊邞?yīng)定期復(fù)查血常規(guī)和胃鏡，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師建議調(diào)整食譜，結(jié)合適度散步等康復(fù)運(yùn)動(dòng)，保持情緒穩(wěn)定，若出現(xiàn)持續(xù)消瘦或切口疼痛應(yīng)及時(shí)返院檢查。家屬需協(xié)助準(zhǔn)備易消化餐食，創(chuàng)造安靜進(jìn)食環(huán)境，避免進(jìn)食時(shí)交談減少吞咽空氣。